芝麻属于什么类？芝麻在各类食品中的应用有哪些？

芝麻：一种独特的食材

芝麻，作为一种常见的食材，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。它属于脂麻科脂麻属，是一种油料作物。

芝麻具有丰富的营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素以及钙、铁等矿物质。

在各类食品中，芝麻的应用十分广泛。首先，在烘焙食品中，芝麻常常被用于制作面包、饼干等。比如，在全麦面包的表面撒上一些芝麻，不仅增加了面包的口感层次，还赋予了其独特的香气。

在中式糕点中，芝麻也有出色的表现。像芝麻饼、芝麻酥等，以芝麻为主要原料，经过精心烘焙，口感酥脆，香甜可口。

在调味料领域，芝麻制成的芝麻酱是许多人喜爱的选择。它可以用于凉拌菜、涮火锅等，为食物增添浓郁的香味和丰富的口感。

此外，芝麻还常用于糖果制作。比如芝麻糖，将芝麻与糖浆巧妙结合，甜而不腻。

下面用表格来更清晰地展示芝麻在不同食品中的应用和特点：

总之，芝麻以其独特的风味和丰富的营养，在众多食品中展现出了不可或缺的地位，为我们的味蕾带来了多样的享受。

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